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豬肉身上的印章啥意思?“紅藍兩戳兒”最靠譜

   日期:2019-11-07     瀏覽:27    評論:0    
核心提示:隨著今年豬肉價格飆升,人們對豬肉的品質更加關心了。很多人對買肉時常遇到的印章十分好奇,這些印章有藍色有紅色,分別表示什么
 隨著今年豬肉價格飆升,人們對豬肉的品質更加關心了。很多人對買肉時常遇到的印章十分好奇,這些印章有藍色有紅色,分別表示什么意思?這些印章很難清洗,能吃嗎?

中國肉類協會專家表示,豬肉身上蓋著藍紫色印章和紅粉色圓形印章,并注明生產日期等信息才是放心合格的豬肉。且印章為食用色素,不會對人體造成危害。

有“紅藍兩戳兒”的豬肉最靠譜

在市場或超市買豬肉時,我們常常看到肉皮表面會蓋有不同顏色的章,以藍色、紅色居多。這些章是什么含義呢?

業內人士稱,出廠的豬肉,一定是“檢疫合格”和“品質檢驗合格”的。如果有其中之一不合格,就不允許出廠銷售。如果不合格的豬肉出了廠,不僅屠宰場要被處罰,銷售或者使用這些不合格豬肉的餐飲服務經營者也要被處罰。

而這里所說的“檢疫合格”和“品質檢驗合格”兩大指標,就要從豬肉身上的印章來判斷了。中國肉類協會首席專家張子平表示,不同顏色不同形狀不同字體的印章代表的涵義也有所不同。

藍紫色印章

豬肉身上的印章啥意思?“紅藍兩戳兒”最靠譜
張子平說,代表的意思是檢疫合格的豬肉。經檢疫合格的豬,藍紫色印章上面有動物檢疫合格、生產日期、屠宰廠檢疫編制號等信息。

除了藍色印章,還有紅色章。它所代表的是豬肉的品質檢驗情況,印章有5種形狀,分別為X形印章、三角形印章、橢圓形印章、長方形印章和圓形印章。

紅色X形印章

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蓋有紅色X形印章的豬肉,消費者要注意了!這說明是有問題的豬肉,是要銷毀的,不能出售食用。張子平說,一旦看到這樣的豬肉在銷售可以直接報警,或向相關主管部門舉報售賣流通此豬肉的商家和個人。

三角形印章

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蓋有這樣印章的豬肉在規定的時間,經過高溫處理之后才能銷售和食用,否則是不能出售和食用的。一定要慎重購買。

橢圓形印章

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蓋橢圓形并標有工業用油印章的豬肉,說明是用來提煉工業用肉的原料,不能銷售食用。

長方形印章

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長方形章是食用油章,說明這種肉不能直接出售和食用,必須煉成油后才能出售。

圓形印章

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圓形章,蓋有圓形章的肉是“放心肉”,從外觀看脂肪潔白,肉有光澤,皮色微紅均勻,彈性好,指壓皮肉產生的凹陷能立即恢復。

張子平表示,前四種形狀的紅色印章一般在商場、市場上是見不到的,能夠見到僅僅是圓形印章。

印章為食用色素不會危害健康

不少消費者在買肉時不太喜歡要蓋到章的那塊肉,甚至擔心蓋過章的肉能不能吃。還有一些人,買到了這種肉后,總是會反復清洗,卻也洗不掉,十分煩惱。

其實往肉上蓋戳這種看似不健康的方式,卻是十分安全衛生的。印章的紅、藍色其實是一種食用色素,對人體無害,可以放心食用。

新京報記者 歐陽曉娟 圖片來源 中國肉類協會食研所
 
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